El Empadão es un plato tradicional de la cocina brasileña que consiste en un pastel relleno de carne o pollo, verduras y especias. Se hace con una masa de harina de trigo y mantequilla, y se rellena con una mezcla de pollo desmenuzado, cebolla, tomate, ajo, maíz y especias. Este plato es popular en todo Brasil y se sirve tanto como una comida completa como una opción de aperitivo. A continuación te presentaremos una auténtica receta de Empadão brasileño para que puedas disfrutar de su sabor único.
Lo más destacado:
- El Empadão es un plato tradicional de la cocina brasileña
- Se trata de un pastel relleno de carne o pollo, verduras y especias
- La masa se elabora con harina de trigo y mantequilla
- Es popular en todo Brasil y se puede disfrutar como una comida completa o un aperitivo
- Te presentaremos una auténtica receta de Empadão brasileño
Ingredientes y preparación del Empadão
A continuación, te presentaremos los ingredientes necesarios y el proceso de preparación del delicioso Empadão brasileño.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de pechuga de pollo cocida
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 tomates sin piel
- 3 dientes de ajo triturados
- 400 gramos de harina de trigo
- 200 gramos de mantequilla fría
- 2 huevos
- 5 cucharadas de leche
- 1 lata de maíz
- 1 lata de salsa de tomate
- 1 manojo de cebollino y cilantro picado
- 1 cucharada de harina de trigo
- 3 cubos de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla, los tomates y el ajo. Sofríe hasta que estén tiernos y fragantes.
- Agrega el pollo desmenuzado y mezcla bien.
- Incorpora la salsa de tomate, el maíz, el cebollino y cilantro picado, y los cubos de caldo de pollo. Cocina por unos minutos hasta que los sabores se mezclen.
- En un tazón grande, mezcla la harina de trigo con la mantequilla fría cortada en trozos pequeños. Con las manos o un tenedor, trabaja la mezcla hasta obtener una textura arenosa.
- Agrega los huevos y la leche a la mezcla de harina y mantequilla. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Divide la masa en dos partes, una ligeramente más grande que la otra.
- Engrasa un molde para hornear y coloca la masa más grande en la base, presionando suavemente para cubrir el fondo y los lados del molde.
- Vierte el relleno de pollo en el molde, distribuyéndolo de manera uniforme.
- Estira la masa más pequeña y cubre el relleno, sellando los bordes con los dedos.
- Haz pequeños cortes en la parte superior de la masa para permitir la salida del vapor durante la cocción.
- Hornea durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso Empadão brasileño.
A continuación, se muestra una visualización del proceso de preparación del Empadão:
Paso | Descripción |
---|---|
1 | Precalienta el horno a 180 grados Celsius. |
2 | En una sartén, sofríe la cebolla, los tomates y el ajo. |
3 | Agrega el pollo desmenuzado y mezcla con la salsa de tomate, el maíz y las especias. |
4 | Prepara la masa mezclando la harina, la mantequilla, los huevos y la leche. |
5 | Coloca la masa en un molde y añade el relleno de pollo. |
6 | Cubre el relleno con otra capa de masa y hornea hasta que esté dorada y crujiente. |
7 | Sirve caliente y disfruta del delicioso Empadão brasileño. |
Variantes regionales del Empadão brasileño
El Empadão brasileño es un plato versátil que presenta diferentes variantes regionales en todo Brasil. Algunas de las variaciones más populares incluyen el Empadão de pollo, Empadão de camarón, Empadão de carne seca y Empadão vegetariano. Cada región agrega ingredientes y especias distintas para darle un toque único a este plato clásico. Aunque la base del Empadão se mantiene similar, las variantes regionales agregan variedad y sabor a esta deliciosa preparación.
Variante | Ingredientes | Preparación |
---|---|---|
Empadão de pollo | Pechuga de pollo, cebolla, tomate, ajo, harina de trigo, mantequilla, huevos, leche, maíz, salsa de tomate, cebollino, cilantro, caldo de pollo, aceite de oliva, sal y pimienta. | Cocinar el pollo, preparar la masa, hacer el relleno, armar el pastel y hornear. |
Empadão de camarón | Camarones, cebolla, tomate, ajo, harina de trigo, mantequilla, huevos, leche, maíz, salsa de tomate, cebollino, cilantro, caldo de pollo, aceite de oliva, sal y pimienta. | Cocinar los camarones, preparar la masa, hacer el relleno, armar el pastel y hornear. |
Empadão de carne seca | Carne seca, cebolla, tomate, ajo, harina de trigo, mantequilla, huevos, leche, maíz, salsa de tomate, cebollino, cilantro, caldo de pollo, aceite de oliva, sal y pimienta. | Cocinar la carne seca, preparar la masa, hacer el relleno, armar el pastel y hornear. |
Empadão vegetariano | Verduras variadas (zanahoria, brócoli, champiñones, etc.), cebolla, tomate, ajo, harina de trigo, mantequilla, huevos, leche, maíz, salsa de tomate, cebollino, cilantro, caldo de pollo, aceite de oliva, sal y pimienta. | Cocinar las verduras, preparar la masa, hacer el relleno, armar el pastel y hornear. |
Estas variantes regionales del Empadão brasileño permiten a cada región de Brasil poner su toque personal al plato, utilizando ingredientes autóctonos y resaltando los sabores característicos de cada área geográfica. Ya sea que prefieras el Empadão de pollo jugoso, el Empadão de camarón marino, el Empadão de carne seca picante o el Empadão vegetariano cargado de verduras frescas, hay una variante para cada gusto y preferencia.
Conclusión
El Empadão es un plato icónico de la cocina brasileña que destaca por su sabor único y su versatilidad. Ya sea que elijas agregarle carne de pollo, camarón, carne seca o simplemente vegetales, el Empadão siempre será un plato delicioso y reconfortante.
Con su masa crujiente y su relleno sabroso, este pastel se ha ganado un lugar especial en la gastronomía brasileña y sigue conquistando paladares en todo el mundo. Si quieres probar un plato típico de Brasil, no dudes en preparar un Empadão y disfrutar de una experiencia culinaria llena de sabor y tradición.
¡Buen provecho!